オクラ水の作り方と保存方法!余ったオクラの有効活用レシピ紹介!

ネットでもかなり話題になっているオクラ水とはどのようなものでしょうか?

ダイエット効果や便秘解消に良いという体験談や、高血圧や動脈硬化の改善の調査結果があります。そして学会で発表されたことなどからとても注目されています。

このオクラ水の良いところは家庭で簡単に作ることができ、食材が安価で一年中手に入ることです。つまり継続しやすいデトックスウォーターということです。

この記事ではオクラ水の効果効能、作り方と保存方法、また浸けた後のオクラを使ったレシピもご紹介していきたいと思います。

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オクラ水の作り方

 
 
 
 
 
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【材料】1日分

・オクラ5本

・水100~180ml

※オクラ1本につき20~36ml

※オクラは国産でも外国産でもどちらでもよい。冷凍のオクラは不可

※農薬が気になる場合は30分ほど水につけて使用する。

【作り方】

・オクラをしっかり洗う

・オクラのヘタを取り除く

・瓶やコップにオクラの切り口を下にしてオクラが浸る程度まで水を注ぐ

・フタヤラップをして、冷蔵庫で8~12時間おく

・オクラを取り出して飲む

※雑菌が繁殖しないようにする為必ずフタかラップをする。

※一度使ったオクラは再度使用しない

※必ず冷蔵保存する

加熱は有効成分がなくなってしまうのでNGです。冷えたものが飲みにくい場合はぬるま湯で人肌くらいにして飲むのが良いでしょう。

※オクラの栄養成分をしっかり出したい場合や、いっしょにオクラも食べたいときは刻んで浸けても良いです。

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保存方法は?

オクラはとても傷みやすい野菜なのと、水につけることで雑菌の繁殖が心配されるので翌日に飲みきってしまうのが理想的です。

オクラ水は冷蔵庫で保存して1~2日間が限度ではないかと思われます。

あまり長い時間オクラをつけると青臭さが増すので、おすすめは1日で飲み切ることです。

オクラ水があまってしまった場合は、夕食に味噌汁などに入れて使い切ってしまうのも一つの案です。

冷凍ってできるの?

残念ながらオクラ水は冷凍保存はできません

余ったオクラの有効活用レシピ

オクラ水を作ったあとの果肉には不溶性(水に溶けにくい)食物繊維が多く含まれています。それによって腸内環境が整い、美肌づくりにも繋がります。

また、ビタミン類やカリウム、鉄分なども残っているので捨てずに有効活用しましょう。

オクラと豆腐のごまサラダ☆
オクラと豆腐のネバネバごまサラダ☆

料理名:オクラと豆腐のごまサラダ☆
作者:Nao’s

材料(2人分)
オクラ / 1袋
絹ごし豆腐 / 1/3パック
大葉 / 2枚
☆ごま油 / 大2
☆塩 / 少々
☆醤油 / 少々
☆レモン汁 / 少々
白ゴマ / 大1

■レシピを考えた人のコメント
サッパリゴマ味のサラダです♪
ヘルシーだけどボリューム感もあってオススメです☆

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オクラとシイタケのペペロンチーノ風炒め

材料(2人分)

・オクラ10本

・シイタケ 1パック

・唐辛子 1本

・ニンニク 1片

・オリーブオイル 大1

・アンチョビ 1枚

・醤油 小1

作り方

・シイタケは軸をとって半分にそぎ切りにする。

・オクラはヘタをとる

・唐辛子は種をとる

・フライパンにニンニク、オリーブオイル、唐辛子を入れて熱し、香りがでたらオクラとシイタケを入れてふたをして2~3分加熱する。

・蓋をとり、アンチョビと醤油をいれる

・ヘラでアンチョビをつぶしながら炒め合わせる

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オクラとなめこの味噌汁

材料(2人分)

・オクラ 5本

・なめこ 1パック

・油揚げ 1枚

・和風だし 適量

・味噌 適量(お好みの濃さで)

作り方

・オクラは1㎝くらいにカットする

・油揚げは好みの大きさにカットする

・鍋に出汁を煮立たせ、オクラとなめこを入れる。

・再び煮立ったら味噌を入れる。

まとめ

・オクラ水は水溶性食物繊維の効果で血流が改善することが期待できる

・オクラ水は一晩、約8時間~12時間つける

・保存は冷蔵庫で1~2日

・冷凍保存はNGです。

近年、様々なスーパーフードが芸能人やハリウッドセレブから流行していますが、オクラは日本の食材で日本人にあった優れたスーパーフードです。

そして何より安いということが継続しやすくてうれしいですね。

一度試してみられてはいかがでしょうか?

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(参考元:オクラ水で病気が治る!痛みが消える!マキノ出版ムック)

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