2019年– date –

2019年8月18日の【健康カプセル元気の時間】では夏バテ知らずの酸っぱい食材として梅干しとすだちに注目してその健康パワーを紹介されました。 酸味で身体の不調を吹き飛ば梅干し&すだちの健康レシピもお伝えしたいと思います。 梅干しの梅リグナンの...

夏野菜の定番きゅうり。スーパーでも安価で並ぶ季節になりました。それと同時にきゅうりの痩せパワーに脚光が当たり始めており、なかでも特に注目したいのが、脂肪分解酵素「ホスホリパーゼ」です。 ホスホリパーゼは脂肪の代謝を促進する効果があるため、...

きくらげの食物繊維はごぼうの3倍、便秘解消だけでなく消化も緩やかなので食べすぎ防止や糖尿病予防にも効果的な食材です。また骨や歯を丈夫にするビタミンＤ、体の調子を整えるミネラルなども入っており、毎日の食事に取り入れたいものです。 ただ、スー...

抹茶は最近特にその健康効果が注目されてきています。欧米では健康食品として扱うほど抹茶が人気がでています。 抹茶にはダイエット効果や美容効果などたくさんのうれしい効果があります。また運動前に飲むことで脂肪燃焼効果も期待できます。 ですがカフ...

料理研究家リュウジさん考案の「無限湯通しキャベツ」はサッとキャベツを湯通しして調味料とあえるだけで無限に食べられるほど美味しいと話題になっています。 湯通しキャベツは食物繊維が豊富なキャベツをしっかり食べることのできるお手軽な料理法ですが...

干し椎茸はあまり頻繁に家庭で使われる食材ではありませんが、実は生の椎茸よりも3～30倍も栄養価があり、また料理の旨味を引き出す優れた食材なんです。 最近ではアメリカのハンバーガー店で干し椎茸の粉末を入れその旨味成分で大ヒットしているとNHK「た...

2019年6月5日の【ためしてガッテン】では「心臓病予防&筋力アップ！健康長寿をかなえるスーパーフードSP」と題して「大豆」に注目した内容が放送されました。 大豆の秘められた力で寝たきりを防ぐ筋力アップや、突然死を防ぐ心疾患予防などに有効とさ...

イカ墨は「イカ墨スパゲティ」などの料理に使われますが、なぜタコ墨ではなくイカ墨が料理に用いられているのでしょうか？ イカ墨は昔から体にいい食べ物だと知られていたようで、中国の医学書「本草拾遺」(ほんぞうしゅうい)に、血液によく心臓の動悸や痛...

高野豆腐は日本の伝統食として有名ですが、ダイエットに最適なスーパーフードだということをご存知でしたか？ 高野豆腐は身体に必要な栄養素がバランスよく含まれていますが、特に優れているのがたんぱく質の含有量です。たんぱく質はダイエット中に失われ...

昆布水は水に昆布をきざんで入れ一晩浸けたものです。「それって昆布だしのこと？」と思われるのではないでしょうか？ その通りですが、実はこの昆布水が「魔法だし」として話題になっているのです。 昆布水の血圧を下げる効果や血糖値の急上昇を抑えてく...