【名医の太鼓判】カスベ(エイ)のダイエット&美肌効果!カロリーや食べ方ご紹介!9月16日

2019年9月16日の【THE名医の太鼓判】で「美しくヤセる奇跡の魚を発見!…かすべってナンだ」というテーマでダイエットに最適な奇跡の食材といして「カスベ(エイ)」が紹介されました。

カスベとはガンギエイ科のエイで、北海道や東北で多く流通している魚です。

カスベは低カロリーで低脂質、高タンパク質、さらにコラーゲン豊富でダイエットや美肌効果に良いということで番組で取り上げられました。

この記事ではカスベのダイエット効果、カロリーや食べ方、購入先などを詳しく解説していきたいと思います。

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カスベのダイエット効果とは

カスベが痩せる食材と言われる理由をみていきましょう。

高タンパク質で筋肉維持

カスベは低カロリーで高タンパク質、低脂質の魚です。ダイエット中は食事制限などで筋肉が落ちやすくなります。

ダイエット中に筋肉を落とさないために運動も必要ですが、筋肉のもととなるタンパク質もしっかりと取らないと、筋肉は減少してしまいます。

筋肉が減少すると代謝も落ちてしまうので、痩せにくくなります。

カスベはカロリー、脂質は抑えてたんぱく質はしっかりと摂れるのでダイエットにおすすめの食材です。

パントテン酸で代謝アップ

さらにカスベに含まれるパントテン酸がダイエットに効果的なんだそうです。

パントテン酸はビタミンB群の一種で体内に入ると、糖質、たんぱく質、脂質のエネルギー代謝を助けてくれます。

そしてビタミンB群が豊富なことでダイエット以外にも疲労回復やストレスの軽減にも効果があります。

とっても嬉しい食材ですね。

カスベのカロリーやたんぱく質はどのくらい?

カスベのカロリーは100g84㎉で、タンパク質量は19.1gです。

魚の種類をカロリーの高い順にわけると、一般的には1番高いのが青物(アジ、サバ、イワシ等)、2番目が赤身(マグロ、カツオ等)で、3番目が白身魚(ウナギ等例外もある)という順番になります。

白身魚の中でもカスベは特に低カロリーで、真鯛は100g中142㎉、マガレイ100g中95㎉、ヒラメ100g中124㎉と比べても低いです。

カスベ以外ならマダラがカスベと同じくらいのカロリーとたんぱく質量ですが、大きく違うことがあります。

それはカスベはコラーゲンを多く含むことです。

コラーゲン豊富で美肌、健康効果も期待

コラーゲンは食べてもムダ?

カスベはコラーゲンを多く含む食材です。コラーゲンを食べることで美肌効果が期待できるということは有名ですね。

ですが、コラーゲンを食べただけでは劇的に美肌効果が出るということではないようです。

コラーゲンは食べたあと、体内で消化される時にアミノ酸に分解されてしまうので、食べたコラーゲンがそのまま増えるわけではないと現在の研究段階では言われています。

では食べる意味がないのかというとそうではないようです。

コラーゲンのアミノ酸は「ヒドロキシプロリン」や「ヒドロキシリジン」など他の食品成分にはないものを多く含んでいて、ビタミンCと一緒に摂取するとコラーゲンの再生を助けます。

また、コラーゲンとヒアルロン酸の材料となる「線維芽細胞」を増やしてくれるので、コラーゲンを食べることは間接的に美肌効果につながるとも言えます。

美肌につなぐためには、コラーゲンだけでなくビタミンCの豊富なブロッコリーや赤ピーマン、果物ではキウイフルーツやグレープフルーツ、いちごなどを積極的に食べるようにしましょう。

また、鉄分や他の栄養素もコラーゲンの再生に大きく作用するので積極的に食べるようにしましょう。

コラーゲンの健康効果

コラーゲンは身体全体にも重要な働きをしています。それは細胞と細胞をつなぎ合わせ、細胞を上手く働かせることです。

さらにダイエットなどで骨粗しょう症のリスクが高くなっていると言われていますが、コラーゲンが骨の芯となる働きをしてくれます。骨を丈夫にするためにはカルシウムやリンとともに摂るようにしましょう。

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かすべの食べ方は?

釣った時や新鮮なものを買うことが出来る方はお刺身もおすすめだそうですが、なかな難しいかと思います。良く食べられている料理は煮つけや唐揚げです。

カスベは時間がたつとアンモニア臭が出てくるので、なるべく新鮮なカスベを選びましょう。また、煮つけなどは生姜などを入れて臭みを取り除く工夫も必要です。

カスベの定番レシピ

やみつき かすべの唐揚げ

ふわふわの身とコリコリ食感が最高。

簡単 美味しい やみつき かすべの唐揚げ

作り方Cpicon 簡単 美味しい やみつき かすべの唐揚げ by y087キッチン

カスベ煮

梅干しで臭み消しをするのがコツです。

かすべ煮

作り方Cpicon かすべ煮 by ルークぱぱ816

カスベの湘南風辛子炒め

中華風カスベの料理です。

激旨 カスベの湖南風辛子炒め(o^^o)

Cpicon 激旨 カスベの湖南風辛子炒め(o^^o) by あきぞう。

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カスベの購入先【通販情報】

カスベは北海道などではスーパーでおなじみの食材ですが、その他の地域ではなじみがないと思います。カスベは通販で購入できますのでご紹介しておきます。

【送料無料】北海道産 カスベ/かすべ ホッぺ 【生 1kg】 冷蔵3日 〔業務用 店舗 お店 レストラン 飲食店 アウトドア バーベキュー〕【代引不可】

送料無料  北海道から直送 北海道産 一夜干しカスベ (エイヒレ) 約400g×2袋セット

 

赤えい切身(冷凍)約450-500g(浜坂産)(アカエイ、赤えい、エイ、カスベ、かすべ)

【まとめ】カスベのたんぱく質とパントテン酸でダイエット

・かすべは低カロリー、低脂質、高たんぱく質でダイエットにおすすめ

・カスベはパントテン酸で糖質、脂質、たんぱく質のエネルギー代謝を助ける

・ビタミンB群の働きで疲労回復とストレスの軽減が期待できる

かすべ(エイ)は北海道や東北以外では珍しい食材ですが、番組で紹介されたことで今以上に全国に流通するかもしれませんね。

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