【満天青空レストラン】亜麻仁油で健康レシピ!お取り寄せ情報も8月17日放送

2019年8月17日の【満点青空レストラン】では北海道石狩郡当別町の亜麻仁油が紹介されました。亜麻仁油はα-リノレン酸が含まれ健康食材として注目されています。

亜麻仁油は近年メディアで注目され2018年には国内販売数は過去最高を記録し、様々な商品が売り出されています。

この記事では番組で紹介されたレシピとお取り寄せ情報も合わせてお伝えしていきたいと思います。

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亜麻仁油とは

亜麻仁油は主成分がα-リノレン酸で

・血流の改善

・中性脂肪の抑制

・認知症予防

・花粉症などのアレルギー症状の抑制

・中性脂肪を減らしダイエット効果が期待できる

・抗酸化作用

などが期待できます。

しかし、α-リノレン酸は体内で作れないため、食品から摂取するしかありません。そこで亜麻仁油が活躍してくれます。

亜麻仁油は他の油と比べてもα-リノレン酸の含有量がトップクラスです。

他にもα-リノレン酸が豊富なえごま油が注目されています。えごま油の記事もぜひどうぞ!

【ためしてガッテン】で食べる油の新常識が紹介されました。その油を1日スプーン一杯飲むだけで、ダイエットにも効果的でさらに中性脂肪が改善さ...

そして亜麻は種にもうれしい効果が期待できます。種に含まれるリグナンという成分が女性ホルモンを整えたり、更年期障害の軽減に効果があるといわれています。また、亜麻の種は熱に強いので料理に使いやすいですね。

亜麻仁油は熱に弱いため料理にどのように使ったらよいか悩みますよね。

番組ではそんな視聴者のために亜麻仁油名人の奥様・橋本由紀さんとフードコーディネーターの今井由香里さんに亜麻仁油のレシピを教えていただきました。

亜麻仁油のカプレーゼ

材料(4人分)

トマト・・・2個

アボカド・・・1個

モッツァレラチーズ・・・大1個

塩、ブラックペッパー・・・少々

亜麻仁油・・・適量

作り方

①トマト、アボカド、モッツァレラチーズをスライスする

②交互に重ねて塩コショウをかけて最後に亜麻仁油をかける

亜麻仁油のイタリアンおにぎり

材料(4人分)

スイートバジル・・・8枚

ゆで卵・・・4個

ベーコン・・・4枚

ご飯・・・2合

塩・・・小さじ1

亜麻仁油・・・大さじ2

作り方

①バジルを食感が残る程度に千切りにする

②ゆで卵は細かくみじん切りにする

③ベーコンは5㎜に切りカリカリに炒める

④ご飯とバジル、ゆで卵、ベーコン、塩、亜麻仁油を入れて混ぜておにぎりにする

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亜麻の種海鮮餃子

材料

亜麻の種・・・大さじ1

刺身用エビ・・・200g(12尾)

刺身用ホタテ・・・50g

酒・・・大さじ1

塩・・・少々

片栗粉・・・大さじ1

ネギ・・・1/4本

椎茸・・・3個

キャベツ・・・1枚

白菜・・・1/8個 短冊切り

だし(昆布と鰹)・・・800cc

人参・・・1/3本 千切り

醤油・・・小さじ2

ニラ・・・1/2束 3㎝長さに切る

塩・・・少々

米酢・・・小さじ1

亜麻仁油・・・適量

作り方

①ブレンダーで軽く亜麻の種を砕く

②刺身をカットして酒、塩、片栗粉を混ぜる

③キャベツ、椎茸、ネギはみじん切りにする

④刺身と亜麻の種、具材を混ぜる

⑤餃子の皮に包む

【スープを作る】

①だしに白菜、人参、醤油、米酢、塩、を入れる

②餃子を入れる

③最後にニラを入れて1~2分加熱して器に盛り、亜麻仁油か回しかける

くるみプリン

材料 (4人分)

亜麻の種・・・10g

ミックスナッツ・・・15g

白練りごま・・・10g

牛乳・・・180g

生クリーム・・・50g

テンサイ糖・・・30g

ゼラチン・・・5g

ゼラチン用水・・・5g

亜麻仁油・・・20g

作り方
①亜麻の種はフードプロセッサーかすり鉢で細かくし、ナッツを加えミキサーにかける

②ゼラチンは同量の水でもどしておく

③鍋に練りごまを入れ、牛乳と生クリームを少しづつ入れながらホイッパ一でよく混ぜる④③にてんさい糖を少量づつ入れ混ぜ、ゼラチンも加え、加熱して、人肌程度に温め、砂糖とゼラチンを溶かす

⑤容器に注ぎ込み、3時間ほど冷やし固める

⑥冷えたら、亜麻仁油を回しかける

亜麻仁油のネギ塩ダレ

材料 (4人分)

※ネギ塩ダレ

亜麻仁油・・・大さじ8

すりごま・・・大さじ2

昆布茶・・・小さじ2

長ネギみじん切り・・・1/2本分

塩・コショウ・・・少々

作り方
①ネギ塩ダレは全ての材料を混ぜ合わせる

②肉、野菜類を焼き、ネギ塩ダレを付けて食べる

③ジンギスカンなどにつけて食べる。

ラム肉の臭みが和らぐとのことです。

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亜麻仁油・亜麻の種はこちらから購入できます!

満天青空レストランの公式ホームページの日テレポシュレから購入できます。

【満天青空レストラン】お取り寄せ情報

楽天からも購入できます。

 

下記の商品は番組で紹介されたものとは違いますが、同じように良質の亜麻仁油です。

 

北海道十勝地方で栽培された亜麻の種です。

 

【まとめ】亜麻仁油を料理に活用して良質な油を摂ろう

・亜麻仁油はえごま油と同じαリノレン酸が含まれている

・アンチエイジング効果が期待できる

・亜麻の実も健康効果大

良い油を摂取して錆びない身体になりましょう。

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