【名医の太鼓判】凍みこんにゃく!食物繊維が32倍で便秘知らず

2019年7月1日【THE名医の太鼓判】では道の駅特集として注目の食材を紹介され、便秘知らずの大子町の道の駅では幻のコンニャクが紹介されました。

そのこんにゃくの成分やレシピを紹介していきます。

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道の駅【奥久慈だいご】

茨木県大子町の道の駅「奥久慈だいご」では便秘にいいコンニャクがあるということです。

大子産のコンニャクはやわらかいのが特徴ということです。

そして注目の名物コンニャクは「凍みこんにゃく」です。

凍みこんにゃくの作り方は真冬に出来上がったこんにゃくを屋外に並べて水をかけ凍らせます。

昼夜の寒暖差を利用して夜は凍り、昼は溶けるを繰り返してつくられます。

こうやって水分をぬくことで栄養成分が豊富になります。普通のこんにゃくと比べると

・食物繊維は約32倍

・たんぱく質は33倍

・カルシウムは37倍

になります。

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凍みこんにゃく農家の栄養満点レシピ

凍みこんにゃくの食べ方を農家の方に教わりました。

地元の方のレシピ

まず水で凍みこんにゃくを戻します。

調味料は醤油・砂糖・みりんで甘辛く煮ていきます。

凍みこんにゃくは繊維状になっているので味がしっかりとついて美味しくなります。

煮汁をすった凍みこんにゃくをパン粉をつけてフライにするとさらに美味しい一品になります。

通販で買えるおすすめ凍みこんにゃく

凍みこんにゃくが欲しくても大子町のお近くでない方は通販で購入できますよ。

番組で紹介された奥久慈の凍みこんにゃくです。

 

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【まとめ】凍みこんにゃくで便秘知らずになろう

・凍みこんにゃくは食物繊維、たんぱく質、カルシウムが豊富

・茨城県大子町道の駅「奥久慈」に売っている

・真冬に手間暇かけて作られる

凍みこんにゃくはこんにゃく好きにはうれしい情報ですね。ぜひ一度お試しください。

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